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Aglio dell'Ufita
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Varietà di aglio ben conosciuta ed apprezzata, "dettà' aglie e scrivere cepolle", diffusa in alta Irpinia, soprattutto nella valle del fiume Ufita. Di pezzatura media, variegato, dal profumo molto intenso, è oggi purtroppo in via di estinzione. Pochi contadini, infatti, sono stati custodi della tradizione, preferendo piantare bulbilli acquistati annualmente, di più facile reperibilità, specie della varietà piacentino. L'azienda agricola Fulget Vita ne sta lentamente ricostituendo ecotipo.