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Aglio Elefante
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E' una varietà di grandi dimensioni, di oltre 200 gr a pezzo. Ha un profumo meno intenso rispetto a quelli di minore pezzatura ma è preferito dai ristoratori per la maggiore rapidità d'uso e dai privati per l'effetto peculiare quando intrecciato. Ben conosciuto in Campania, ad Ischia veniva chiamato "porrandella" (G.Gasparrini, Breve ragguaglio dell'agricoltura, Napoli, 1845), col tempo se ne sono perse le tracce. L'azienda Fulget Vita (348 4013855) ne ha recuperato la varietà e la riproduce nei suoi areali in Montemiletto e Nusco. (nella foto da sinistra a destra: un bulbillo di aglio, un bulbillo di aglio elefante, un aglio monobulbo)